12 Nov Farine Speciali

Una mite giornata baciata da un tiepido sole di metà novembre ha accolto il pubblico dell’evento dedicato alle “Farine Speciali”, ultimo appuntamento della rassegna “Farine per Tutti I Gusti”, promossa dalle aziende FERRUZZI UOVA e MOLINO NALDONI. Location d’eccezione è stato lo splendido Mulino Scodellino di Castel Bolognese (RA), ultimo esempio ancora esistente della serie dei molini sorti nel 1400 lungo il canale che da essi ha preso il nome.

La mattinata, iniziata con il ritrovo alle ore 11, è stata introdotta e diretta dal giornalista Elio Pezzi e ha visto la partecipazione e l’intervento di Rosanna Pasi – presidente dell’Associazione Amici del Mulino Scodellino, Giovanni Morini – assessore alle Attività e Beni Culturali del Comune di Castel Bolognese, Franco Ferruzzi – fondatore e titolare dell’omonima azienda, Alberto e Walter Naldoni – titolari della Molino Naldoni,  lo chef Omar Casali – ristorante Marè di Cesenatico e Raffaele Parisi – tecnico pizzaiolo del campeggio Rivaverde di Marina di Ravenna.

Dalle parole ai fatti, in seguito ai saluti, i partecipanti sono stati condotti attraverso una visita guidata all’interno del mulino, dove sono state illustrate le antiche tecniche di lavorazione della farina. Contemporaneamente all’esterno lo chef Casali e il tecnico-pizzaiolo Parisi hanno deliziato i presenti con gustose preparazioni gastronomiche a base di “Farine Speciali”, illustrando le tecniche direttamente ai fornelli. Una gioia per il palato ma anche un tesoro per la conoscenza e la diffusione della cultura gastronomica basata sulla qualità della materia prima e della filiera corta.

Oltre ai promotori Molino Naldoni e Franco Ferruzzi Uova, al successo dell’iniziativa hanno contribuito i prodotti ed i servizi delle seguenti aziende partecipanti:

• Ecopesce, Cesenatico (FC) – commercio Prodotti Ittici
• La Casetta, Castel Bolognese (RA) – produttore Vini
• Case Bianche, Russi (RA) – produzione Olio extravergine di oliva
• Greci Spa, Parma – commercio prodotti alimentari per la ristorazione
• Swell Studio, Russi (RA) – Web Design, Grafica e Comunicazione
• Seristar, Forlì (FC) – Serigrafia e Stampa digitale